AOC COTEAUX DU LANGUEDOC Le ClôS.

 

GRAPE VARIETIES :

Mourvèdre  40% - Carignan 40% - Syrah 20%

 

LAND:

Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final)  en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l’Helvétien : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles du tertiaire.     

 

VINIFICATION :

Longue macération avec pigeage quotidien en cuves ouvertes.

 

MATURING - BOTTLING :

25 mois en barriques et 5 mois en foudre.

 

TASTING :

Il s’accorde bien avec un navarin d’agneau aux olives noires ou rôti aux romarins, un canard aux airelles accompagné d’une poilée de cèpes. Le Montpeyroux Le Clos où le carignan et le mourvèdre sont les cépages dominants, impressionne par l'exubérance et la complexité de son nez. Le très long élevage en barrique de ce vin lui confère une bouche puissante et élégante.


"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération"

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