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~ AUPILHAC ~

13.5 hectares en terrasses à 100 mètres d'altitude sur le lieu dit "Aupilhac", avec une exposition Sud-ouest.

Ces parcelles sont situées en contrebas du Castellas, château emblématique de Montpeyroux datant du XIe siècle.

Ils sont plantés en Mourvédre (3.5ha), Carignan (4.3ha), Syrah (2.2ha), Grenache (2.5ha) et Cinsault (0.8ha).

 

~ COCALIèRES ~

8 hectares à 350 mètres d'altitude sur le lieu dit "Les Cocalières". Ce vignoble est constitué en Blanc de Roussanne, Marsanne, Rolle et Grenache blanc. Le Grenache noir , la Syrah et le Mourvédre complètent en rouge les plantations de ces vignes. Le but est de produire des vins qui auront, grâce à l‘altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés ainsi que des arômes plus frais sans que la profondeur et la sève du vin en soient diminuées.

 

~ LE CLIMAT ~

A 40 Kms de la mer, nous sommes sous un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers frais et des automnes et printemps pluvieux. Plus précisément à Montpeyroux , au pied du plateau du Larzac s'élevant à 850m d'altitude, nous bénéficions de fraîcheur nocturne estivale et de quelques orages qui revigorent les vignes accablées sous le soleil de la journée.

 

~ LA PLANTATION ~

Après un arrachage, le sol est laissé au repos environ 8 ans pendant lesquels différentes céréales sont semées. La désinfection chimique du sol n'est jamais effectuée. Le temps de repos permet d'assainir naturellement la terre. Un an avant la plantation, le sol est décompacté avec un Ripper pour faciliter l'implantation de la future vigne et une analyse de terre est effectuée afin de réaliser une présélection des portes greffes. Le choix se porte toujours sur un plant peu vigoureux donc peu productif souvent à base de Riparia.




"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération"

© 2012 Domaine D’Aupilhac | 28, rue du Plô 34150 Montpeyroux | 04.67.96.61.19 | Crédits : L’œil et LeboN