aupilhac BLANC

 

céPAGES :

Ugni blanc 20% Grenache blanc 35 %, Clairette 35% et Rolle ( Vermentino) 10%.

 

SOL :

La Clairette et l’Ugni-blanc se trouvent sur des sols d’argiles blanches et le Grenache Blanc et Rolle sur des graves et galets roulés.

 

VINIFICATION :

Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en foudre "Stockinger" de 40hl et demi-muids de 600L.

 

éLEVAGE :

En foudres durant 9 mois.

 

DéGUSTATION :

Avec les cépages sudistes, le vin garde sa vivacité et exhale des arômes de fleurs blanches, agrumes avec une finale tendue.

 

ACCORDS GASTRONOMIQUES :

Il s’accorde bien avec du loup au fenouil ou rougets au thym.


"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération"

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