AOP LANGUEDOC MONTPEYROUX Le ClOs.

 

CéPAGE :

Mourvèdre  40% - Carignan 40% - Syrah 20%

 

SOL :

Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final)  en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l’Helvétien : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles du tertiaire.     

 

VINIFICATION :

Longue macération avec pigeages quotidiens en cuves ouvertes.

 

éLEVAGE :

2 ans et demi  en barriques et 1 an en bouteille.

 

DéGUSTATION :

Le carignan et le mourvèdre sont les cépages dominants,et Le Clos impressionne par l'exubérance et la complexité de son nez avec une bouche puissante et élégante.

 

ACCORDS GASTRONOMIQUES :

Il s’accorde bien avec un navarin d’agneau aux olives noires ou rôti aux romarins, un canard aux airelles accompagné d’une poêlée de cèpes.


"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération"

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